Pesto alla Genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alla Genovese", scopri come si prepara.
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Pesto alla Genovese
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- aglio
- basilico
- formaggi
- olio
- parmigiano
- pesto genovese
- pinoli
- sale grosso
Ricetta
...Preparazione Tradizionalmente il pesto viene prodotto con l’uso di mortaio e pestello, oggi spesso viene sostituito con il frullatore. L’uso del frullatore ha lo svantaggio di ossidare le foglie di basilico e di scaldare la crema. Usando il frullatore la ricetta consiste semplicemente nel miscelare i vari ingredienti, fino ad ottenere una consistenza fine e cremosa. Se volete cimentarvi nella preparazione tradizionale, procuratevi un mortaio di marmo con pestello di legno. Pulite delicatamente le foglie di basilico con un panno. Mettetel’aglio sbucciato nel mortaio, il...
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