Torta salata con ricotta e borragine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata con ricotta e borragine", scopri come si prepara.
Torta salata con ricotta e borragine
https://www.homesweethomeblog.com/
Ingredienti
- burro
- farina
- olio
- pasta brisée
- pasta tipo losanghe
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione
Frullate nel mixer la farina con il burro e un pizzico di sale, unite l’acqua fredda e continuate a frullare per amalgamare il tutto.
Con l’impasto ottenuto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Pulite e lavate la borragine, sbollentatela in acqua salata per 3 minuti, scolatela, strizzatela e tritatela.
In una terrina amalgamate la ricotta, il pecorino e un pizzico di pepe, salate e incorporate la borragine.
Stendete con un mattarello, la pasta brise, sulla spianatoia infarinata formando una sfoglia sottile e usatela per foderare uno stampo imburrato o foderato di carta forno, ritagliate la pasta in eccesso.
Versate sulla sfoglia il ripieno di borragine e ricotta, stendete la pasta avanzata e ricavatene delle strisce, disponetele sulla farcitura formando delle losanghe, ripiegate il bordo esterno verso l'interno, quindi passate in forno caldo a 180 C per circa 30-35.
