Panpizza e ciabatta senza impasto di Vivalafocaccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panpizza e ciabatta senza impasto di Vivalafocaccia", scopri come si prepara.
Panpizza e ciabatta senza impasto di Vivalafocaccia
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Ingredienti
- crusca
- farina 00
- lievito di birra
- malto
- olio
- origano
- pane
- pomodorini
- rosmarino
- sale grosso
Ricetta
Preparazione:Mescoliamo acqua e lievito di birra finche' questo si sia sciolto.
Aggiungiamo il malto e l'olio.
Mettiamo tutta la farina e il lievito madre in un recipiente con coperchio ermetico, quindi aggiungiamo i liquidi e mescoliamo brevemente.
Aggiungiamo il sale e mescoliamo ancora (in tutto 2 o 3 minuti).
Chiudiamo con il coperchio e lasciamo fuori frigo per circa 12 ore.
Alla fine la pasta sara' raddoppiata e si presentera' cosi':Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo la spianatoia e spolveriamola per bene di farina.
Piegatura:Ungiamo una spatola e usiamola per togliere la pasta dal recipiente, quindi versiamola sulla spianatoia cercando di ripiegarla su se stessa.
Diamogli una seconda ripiegata nell'altro verso aiutandoci con la spatola e spolveriamo l'impasto di farina.
Lasciamo riposare una mezz'ora a campana o sotto un telo, quindi diamo un secondo giro di pieghe e ripetiamo la stessa cosa dopo altri 30 minuti (queste.
