Torta Sacher
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Sacher", scopri come si prepara.
Torta Sacher
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Ingredienti
- albicocche
- albumi
- baccello di vaniglia
- burro
- cioccolato dolce
- confettura
- farina
- gelatina
- glassa al cioccolato
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento
In una ciotola mescolate il burro morbido, lo zucchero a velo e la vaniglia per ottenere un impasto cremoso.
Incorporatevi lentamente, uno alla volta, i tuorli e montate il tutto finch non avrete un composto denso e spumoso.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unitelo al resto.
Montate a neve gli albumi versandovi a pioggia lo zucchero; aggiungeteli delicatamente all'impasto e poi setacciatevi sopra la farina e amalgamate il tutto.
Rivestite con della carta forno la base di una tortiera a cerniera, imburratene i lati e spolverizzateli di farina.
Versatevi l'impasto, uniformatene la superficie e cuocete per 55-60 minuti nel forno a 170.
Durante i primi 10-15 minuti lasciate lo sportello del forno leggermente aperto, poi richiudetelo: la torta avr raggiunto il giusto stadio di cottura quando, a una leggera pressione del dito, risulter bella soffice.
A questo punto sfornatela facendola riposare per circa 20 minuti, fino a.
