Torta al cioccolato e arancia (alla Pierre Hermé)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta al cioccolato e arancia (alla Pierre Hermé)", scopri come si prepara.
Torta al cioccolato e arancia (alla Pierre Hermé)
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Ingredienti
- aceto balsamico
- arance
- burro
- cacao
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- fecola
- lamponi
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
preparate il ripieno: in un polsonetto (o a bagno maria) fondete il burro con il cioccolato e la panna, quando tutto sar sciolto aggiungete lo zucchero, il succo e la buccia dell'arancia e in fine il tuorlo e la fecola, mescolando spesso per non formare grumi.
Abbiate cura di tenere sempre la temperatura bassa per non sciupare il cioccolato e renderlo poi opaco.
Quando la base di pasta sucre sara cotta, sfornatela, togliete i pesi e colate il ripieno all'interno.
Infornate nuovamente a 180 gradi e cuocete per 18 minuti.
Anche se il ripieno vi sembrer molto morbido, sfornatela lo stesso perch raffreddandosi tender ad addensarsi, anzi la bont di questo dolce sta proprio nella sua morbidezza.
Per finire, prima di portare il dolce in tavola, spolverate con del cacao in polvere e decorate, se volete, con dell'arancia candita.
Io per celebrare questo compleanno, ho spolverato anche con del cioccolato bianco per rappresentare il logo del blog.
Un.
