Torta al cioccolato e arancia (alla Pierre Hermé)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta al cioccolato e arancia (alla Pierre Hermé)", scopri come si prepara.

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Torta al cioccolato e arancia (alla Pierre Hermé)

Innamorarsi in cucina
Torta al cioccolato e arancia (alla Pierre Hermé)
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • arance
  • burro
  • cacao
  • cioccolato bianco
  • cioccolato fondente
  • farina
  • fecola
  • lamponi
  • panna fresca
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero a velo
Ricetta

...preparate il ripieno: in un polsonetto (o a bagno maria) fondete il burro con il cioccolato e la panna, quando tutto sar sciolto aggiungete lo zucchero, il succo e la buccia dell'arancia e in fine il tuorlo e la fecola, mescolando spesso per non formare grumi. Abbiate cura di tenere sempre la temperatura bassa per non sciupare il cioccolato e renderlo poi opaco.Quando la base di pasta sucre sara cotta, sfornatela, togliete i pesi e colate il ripieno all'interno. Infornate nuovamente a 180 gradi e cuocete per 18 minuti. Anche se il ripieno vi sembrer molto morbido, sfornatela lo stesso...

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Torta al cioccolato e arancia (alla Pierre Hermé)