Zuppa di cavolo nero, patate e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cavolo nero, patate e ricotta", scopri come si prepara.
Zuppa di cavolo nero, patate e ricotta
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Ingredienti
- amido
- brodo
- cavolo nero
- coste
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- ricotta
- sale
- scalogno
Ricetta
preparazione tipicamente invernale, una delle tante minestre che si possono preparare con il cavolo nero e le altre verdure che si potevano trovare in campagna.
Le altre ricette con il cavolo nero che vi ho gi proposto sono la ribollita e l'insalata antiossidante.
Ma non perdiamo tempo, vediamo come si prepara!Ingredienti:- un mazzo di cavolo nero- 4/5 patate a pasta bianca- 1 scalogno- 50 grammi di parmigiano grattugiato- 1,5 litri di brodo - 250 grammi di ricotta di pecora- olio, sale e pepePer prima cosa prepariamo le verdure: sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti, laviamo le foglie di cavolo nero, sfiliamo le coste che rimarrebbero dure anche in cottura e poi tagliamole grossolanamente a listarelle.
In un pentolino, portiamo a bollore in brodo e in una pentola capiente scaldiamo un po' di olio evo con lo scalogno tritato finemente.
Aggiungiamo le patate e mescoliamo con un cucchiaio di legno per non farle attaccare, quando le patate cominciano a.
