Pasta alla crema di ceci e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla crema di ceci e radicchio", scopri come si prepara.
Pasta alla crema di ceci e radicchio
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Ingredienti
- ceci
- cipolla
- olio
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- prezzemolo tritato
- radicchio
- sale
Ricetta
Procedimento:
Lavo le foglie diradicchio, e le taglio sottilmente.
Mettoa stufare il radicchio in una padella, con un un po’ d’acqua, olio e sale.
Quando si sarconsumata tutta l’acqua, spengo la fiamma.
La quantit d’acqua deve essere moderata, giusto il necessario per far appassire il radicchio.
Metto i ceci lessati a frullare nel mixer, con un filo d’olio e pepe.
Tengo da parte, una piccola quantit di ceci interi, per decorare poi il piatto.
In una padella antiaderente soffriggo la cipolla con l’olio, unisco la crema di ceci e il radicchio stufato, faccio andare tutto insieme qualche minuto a fiamma media, e poi unisco la pasta.
Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un pochino d’ acqua di cottura della pasta.
Buon appetito! Pasta ceci pasta.
