Fiori di zucca fritti croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca fritti croccanti", scopri come si prepara.
Fiori di zucca fritti croccanti
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Ingredienti
- farina
- fiori di zucca
- olio per friggere
- pastella
- sale
- soda
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione: togliere ai fiori il gambo e le piccole foglioline verdi intorno, togliere (facoltativo) il pistillo e lavarli con delicatezza in acqua corrente; metterli a sgocciolare; preparare una pastella (la pastella deve essere densa come una crema) con l’uovo, l’acqua, la farina e un pizzico di sale; (aggiustare la densit con acqua o farina);
mettere nella pastella 2 o tre fiori di zucca alla volta e rigirarli bene da tutti i lati; versarein un’ampia padella un dito di olio e farlo scaldare (mettere una goccia di pastella, quando sale in superficie l’olio pronto); friggere i fiori lasciandoli appena dorare sul lato sotto e poi girarli e continuare la frittura a una temperatura medio-alta, ma non altissima perch la pastella non deve bruciacchiare e deve avere il tempo di diventare croccante; togliere i fiori di zucca dall’olio e metterli ad asciugare su carta assorbente senza sovrapporli.
Antipasti Contorni.
