Risotto al doppio Parmigiano e lime con zucchine e i loro fiori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al doppio Parmigiano e lime con zucchine e i loro fiori", scopri come si prepara.
Risotto al doppio Parmigiano e lime con zucchine e i loro fiori
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- fiori di zucca
- lime
- olio
- parmigiano
- pepe bianco
- riso
- sale
- zucchine
Ricetta
preparare un piatto utilizzando solo 4 ingredienti principali, una sfida difficile ma non impossibile: una volta entrati nell'ordine di idee di puntare sulla semplicit si aprono tante idee e creare qualcosa non poi cos difficile.
Io usato il Parmigiano Reggiano 2 volte, facendo quasi uno scherzo: ho reso la parte dura, morbida e.
la parte morbida dura.
Pu sembrare strano, ma in realt molto semplice: la crosta del Parmigiano Reggiano non trattata quindi assolutamente commestibile, certo dura, quindi ha bisogno di essere ammorbidita in cottura, per questo l'ho usata nel risotto insieme alle zucchine e ai fiori.
D'altro canto poi ho fatto sciogliere del Parmigiano grattato per ottenere una cialda che ho usato per guarnire il risotto e dare una parte croccante al piatto.
Vediamo come fare!Ingredienti per 4 persone:- 240 grammi di riso Acquerello- 100 grammi di croste di Parmigiano invecchiato 24 mesi- 100 grammi di Parmigiano invecchiato 24 mesi.
