Tiramisù ai lamponi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiramisù ai lamponi", scopri come si prepara.
Tiramisù ai lamponi
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- lamponi
- liquore
- ricotta
- sciroppo di lampone
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione dello sciroppo: (lo sciroppo si pu preparare qualche giorno prima e tenere in frigo): lavare i lamponi, sgocciolarli e metterli in una pentola, schiacciarli unpochino e cuocerli per 20 minuti circa,quando sonoliquefatti passarli con un colino a rete fitta oppuremettendo nel colinouna garza sterile in modo da togliere tutti i semi.
(occorre un po’di pazienza ma mettendonepochi alla volta in 10 minutila cosa fatta); mettere in un piccolo pentolino il succo ricavato (circa 200 grammi) e rimettere al fuoco aggiungendo lo zucchero;
far bollire per 25-30 minuti a fuoco medio-basso, lasciare poi freddare completamente; Preparazione del tiramis: separare il rosso d’uovo e montarlo con un cucchiaio colmo di zucchero finch non chiaro e spumoso;
montare l’albume a neve;
mettere la ricotta in un piatto,lavorarla un pochino e aggiungere il rosso montato,mescolare e aggiungere l’albume;
tagliare il.
