Pasta Madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Madre", scopri come si prepara.
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Pasta Madre
http://peperosso78.altervista.orgIngredienti
- brioches
- farina
- lievito
- miele
- pane
Ricetta
...inizia a prendere consistenza aggiungo il cucchiaio di miele e comincio ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto come nella foto, lo incido con una croce e lo posiziono in un contenitore di vetro alto, coprendolo con un pezzo di nylon che gli permetta di respirare e reperire i batteri dell’aria utili anch’essi alla fermentazione. Ora lascio il barattolo in un posto asciutto a temperatura ambiente ( non deve superare i 30) per 24 ore prima del primo rinfresco. Rinfresco: Farina 0 stesso peso del lievito Acqua met peso del lievito La...
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