Torta di manioca – Bolo de aipim
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di manioca – Bolo de aipim", scopri come si prepara.
Torta di manioca – Bolo de aipim
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- burro
- farina di grano
- frumento
- latte di cocco
- manioca
- sale
- tapioca
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento
1.
Mescolare 100 ml di latte di cocco con 100 g di zucchero e mettere da parte.
Tagliare la manioca a tronchetti di circa 5 cm.
Sbucciare togliendo prima la sottile buccia nera e poi la corteccia bianca.
Lavare e tagliare i tronchetti di manioca in piccoli pezzi e metterli, pochi alla volta, in un frullatore o in un robot da cucina, aggiungendo un po’ d’acqua (all’incirca 500 ml totale) per agevolare l’operazione.
Nella ricetta tradizionale la manioca viene grattugiata, ma un procedimento faticoso che richiede molto tempo.
Mettere un canovaccio pulito in una ciotola e versare all’interno la polpa ottenuta.
Strizzare la polpa per rimuovere tutto il liquido.
Tenere da parte in una ciotola il liquido fuoriuscito, dal quale si pu ricavare la tapioca per il “beiju”.
In una ciotola versare la polpa della manioca (che era sullo strofinaccio), unire il rimanente latte di cocco (300 ml) e mescolare.
