Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio", scopri come si prepara.
Ricetta Crespelle con funghi carciofi e formaggio
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- farina
- formaggio grattugiato
- funghi misti
- funghi secchi
- latte
- noci
- olio
- parmigiano
- pesto
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione.
Pulite i carciofi tagliando il gambo, le foglie esterne, tagliate anche la parte superiore, divideteli a met, privateli della barba interna, lavateli accuratamente e cuoceteli a vapore per 20 minuti.
In una ciotola mettete in ammollo i fughi con l’acqua tiepida per 2 ore, dopodich strizzateli, pesate il quantitativo per il ripieno delle crespelle e preparate tutti gli ingredienti.
Potete anche utilizzare se preferite i funghi in scatola, le dosi sono le stesse, baster soltanto scolarli bene dall’olio di conservazione, in questo modo risparmierete il tempo di ammollo e di cottura.
Il ripieno.
In una terrina mettete: i cuori di carciofo, i funghi, lo squacquerone, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo (precedentemente lavato) e un po’ di sale, con il mix ad immersione tritate bene il tutto.
Fate sciogliere in padella un po’ di burro e aggiungete il mix ottenuto, lasciate.
