Sovracosce di pollo con carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sovracosce di pollo con carciofi", scopri come si prepara.
Sovracosce di pollo con carciofi
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- aglio
- carciofini
- limoni
- olio
- pollo
- sale
- succo di limone
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: pulire i carciofi togliendo tutte le foglie dure, lasciare parte del gambo, rifilare il fondo e spuntarli; lavarli e metterli a bagno in acqua e succo di limone;
togliere alle sovracosce di pollo tutta la pelle e le parti grasse; spezzare ognuna in 3-4 parti e metterle in una padella con un giro di olio e uno spicchio di aglio; quando le sovracosce sono imbiancate o appena rosolate sfumare con met del vino, fare evaporare a fuoco medio e aggiungere mezzo bicchiere di acqua;
nel frattempo tagliare i carciofi a spicchi e lessarli in acqua bollente con qualche goccia di limone per 5 minuti; estrarli dall’acqua e metterli subito insieme al pollo; aggiustare di sale;
aggiungere il rimanente vino e mezzo bicchiere di acqua e portare a fine cottura;
fare assorbire i liquidi e appena rosolare;
servire le sovracosce di pollo con carciofi calde.
Secondi Secondi di carne carciofi.
