Spaghetti melanzane e pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti melanzane e pomodoro", scopri come si prepara.
Spaghetti melanzane e pomodoro
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pasta tipo linguine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pinoli
- pomodori
- pomodori maturi
- sale
- sugo
Ricetta
preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti totali
Difficolt: facilissima
Costo: economico
Ingredienti per 4 persone 320 gr di spaghetti nr.
5 o linguine
2 melanzane
2 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
1 manciatina di pinoli
basilico
olio, sale e peperoncino q.
parmigiano grattugiato (se siete vegani pangrattato tostato con un filo di olio per finire il piatto) Preparazione
Lavate e bucherellate le melanzane con una forchetta, foderatele di pellicola adatta al microonde e fatele cuocere per una decina di minuti a potenza massima proprio nel forno a microonde.
Quando saranno tenere, privatele della buccia e fatele insaporire in una padella in cui avrete fatto soffriggere l’aglio in olio extra vergine di oliva.
Spellate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a striscioline, quindi aggiungeteli alle melanzane.
Fate cuocere bene fin quando il pomodoro quasi disfatto e aggiustate di sale.
Fate leggermente tostare i pinoli e metteteli.
