Spaghetti alla finta carbonara di bottarga

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla finta carbonara di bottarga", scopri come si prepara.

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Spaghetti alla finta carbonara di bottarga

Serena Cucina
Spaghetti alla finta carbonara di bottarga
Ingredienti
  • bottarga
  • limoni
  • muggine
  • olio
  • pasta tipo spaghetti
  • pepe nero
  • pesce
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • scorza di limone
  • tonno
  • uova
Ricetta

...Procedimento: Metto subito a scaldare l’acqua per gli spaghetti. Intanto che l’acqua bolla passo a grattugiare la bottarga, lasciandone qualche fettina che taglio a coltello che metter sopra per decorare. Grattugio anche la scorza di limone e il prezzemolo. L’acqua bollee quindicalo gli spaghetti. In una padella alta faccio saltare la bottarga grattugiata con l’olio, ne tiro via 1/3 e la metto da parte.   Scolo gli spaghetti molto al dente e li passo in padella insieme alla bottarga e adun mestolo di acqua di cottura, faccio tirare, la bottarga...

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