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Torta del mio giardino (pan di spagna con crema di labne infusa al gelsomino)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta del mio giardino (pan di spagna con crema di labne infusa al gelsomino)", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Torta del mio giardino (pan di spagna con crema di labne infusa al gelsomino)

http://burro-e-miele.blogspot.com/

Ingredienti

  • amido di mais
  • farina 00
  • farina bianca
  • fecola
  • fiori di gelsomino
  • gelsomini
  • latte intero
  • limoni
  • mais
  • pan di spagna
  • panna
  • sale
  • uova
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato

Ricetta

Preparare due teglie da 20 centimetri di diametro imburrate e leggermente infarinate e metterci l'impasto.

Infornare in forno gi caldo a 180C durante 25 minuti, tenendo il forno semi-aperto con un cucchiaio di legno.

Spargere dello zucchero semolato in superficie e sformare quando sono ancora caldi.

Per tutti i trucchi e altre ricette di pan di spagna visitate il blog di Caris.

 Per la crema, portare ad inizio ebollizione il latte, metterci dentro i fiori di gelsomino lavati e asciugati e lasciarli in infusione un paio d'ore.

Filtrare con un colino a maglie strette.

Lavorare il labne con lo zucchero semolato e il latte profumato al gelsomino fino ad ottenere una crema consistente ma liscia.

Montare la panna con lo zucchero a velo e con una spatola, mescolare delicatamente le due creme, in movimento avvolgente dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare la panna.

Una volta raffreddati, tagliare in due in senso orizzontale i due pan di spagna.

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Torta del mio giardino (pan di spagna con crema di labne infusa al gelsomino)