Tajine di agnello con fave e piselli freschi, un'idea per Pessah (o per Pasqua)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tajine di agnello con fave e piselli freschi, un'idea per Pessah (o per Pasqua)", scopri come si prepara.
Tajine di agnello con fave e piselli freschi, un'idea per Pessah (o per Pasqua)
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Ingredienti
- carne macinata
- cipolla bianca
- cosce d'agnello
- curcuma
- fave fresche
- olio
- pepe nero macinato
- piselli
- spezie
- zenzero
Ricetta
procedimento si potrebbe ovviare, io lo faccio per due ragioni: la prima che se no il piccino di casa non mangerebbe le fave e la seconda perch se ne guadagna in sapore, consistenza e colore.
Nella tajine, o in un coccio con coperchio, o in suo difetto una pentola con coperchio che chiude bene, scaldare l'olio, soffriggere le cipolle per due minuti, aggoiungere le spezie, cuocere ancora per un minuto e quindi aggiungere la carne per rosolarla da entrambi i lati.
Aggiungere acqua fino a coprire, salare, pepare e portare ad ebollizione.
Abbassare il fuoco al minimo e coprire la pentola.
Lasciar cuocere un'ora e mezza o due, o fino a quando la carne sar tenera.
Aggiungere i piselli e le fave e lasciar cuocere ancora 20-30 minuti.
Servire subito, scoperchiando la tajine in tavola, in modo che tutti i commensali siano inebriati dall'aroma che ne uscir.
:)Chag Sameach.
