Colomba Pasquale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba Pasquale", scopri come si prepara.
Colomba Pasquale
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Ingredienti
- albumi
- biga
- burro
- farina
- glassa
- gocce di cioccolato
- granella di zucchero
- latte
- lievito di birra
- limoni
- margarina
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Primo impasto:
Per cominciare prepariamo la biga: facciamo sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida, aggiungiamo 150 g di farina e mescoliamo.
Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Incidiamo sul panetto una croce e posizioniamolo all’interno d di un contenitore con un p di acqua tiepida.
Copriamo l’impasto con un p di pellicola e lasciamo lievitare per 30 minuti (l’impasto raddoppier di volume e salir a galla).
Secondo impasto:
Versiamo in una ciotola 350 g di farina, lo zucchero, i tuorli, 100 g di burro (o margarina), 1 pizzico di sale, e la buccia di limone grattuggiata.
Lavoriamo l’impasto e aggiungiamo 30 ml di latte.
A questo punto sgoccioliamo la biga preparata in precedenza, e aggiungiamola all’impasto.
Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un panetto umido, omogeneo e un p appiccicoso.
Disponiamo il panetto in una ciotola e.
