pastiera napoletana

Ricetta, ingredienti e consigli per "pastiera napoletana", scopri come si prepara.

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pastiera napoletana

Le ricette di mamma Concy
pastiera napoletana
Ingredienti
  • albumi
  • burro
  • canditi
  • cedro
  • farina
  • grano
  • latte
  • limoni
  • pasta frolla
  • ricotta
  • strutto
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione: Cuocete 250 gr. di grano con 250 ml. di latte, aggiungete un bicchiere d’acqua, met buccia di limone e il cucchiaio di burro. Fate bollire e mescolate finch il tutto non diventi crema, e mettete a raffreddare. Dividete l’albume delle uova dal tuorlo, prendete quest’ultimo, mettetelo in un recipiente con lo zucchero e lavoratelo col frullino. Dopo aggiungete la ricotta ed il grano cotto in precedenza, passondoli col passatutto, aiutatevi con la rimanenza del latte per ammorbidirli. Sciacquate il grano rimanente ed aggiungetelo all’impasto insieme...

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