Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ZUCCA E TALEGGIO", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO: tritare finemente la cipolla e l'aglio e far rosolare in una padella con un poco d'olio EVO.
Aggiungere il riso e farlo tostare ben bene per un paio di minuti abbondanti.
Tagliare la zucca a dadini piccoli ed unirla al riso.
Mescolare bene e poi irrorare il tutto con il vino bianco secco o, se preferite, con un paio di mestolini di brodo vegetale caldo.
Portare lentamente a cottura, aggiungendo man mano il brodo secondo la necessit.
Aggiustare di sale o dado se necessario.
A fine cottura, aggiungere 2/3 del taleggio e la noce di burro, mantecare velocemente.
Servire cosparso con il resto del taleggio a dadini.
BUONA CUCINA E BUON.