Gnocchi di patate viola con salsa allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate viola con salsa allo zafferano", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate viola con salsa allo zafferano
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 3 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina
- gnocchi di patate
- noci
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- ricotta
- sale
- semolino
- uova
- zafferano
Ricetta
preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 3 minuti + lessatura delle patate
Difficolt: facile
Costo: medio
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi 1 kg di patate viola
100 gr di farina
1 uovo
sale q.
b Per la salsa 250 ml di panna da cucina
1 noce di burro
1 cucchiaino di pistilli di zafferano
sale q.
Preparazione
Lessate le patate non sbucciate ma ben lavate mettendole in una pentola e ricoprendole di acqua fredda.
Mettete la pentola sul fuoco con il coperchio, portate ad ebollizione e fate cuocere le patate fino a quando sono belle morbide.
Salate solo a cottura ultimata.
Fate intiepidire le patate e appena riuscite a maneggiarle, sbucciatele.
Quando sono ancora piuttosto calde passatele con lo schiacciapatate a fori piccoli e mettetele in una terrina a raffreddare completamente.
Quando le patate sono fredde, aggiungete la farina, l’uovo e il sale, ed impastate bene ma velocemente.
Dividete l’impasto ottenuto in parti e ricavate dei cilindri.
