Creme Brulee
Ricetta, ingredienti e consigli per "Creme Brulee", scopri come si prepara.
Creme Brulee
https://blog.cookaround.com/sloppina/
Ingredienti
- baccello di vaniglia
- latte intero
- panna fresca
- soda
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: In una terrina lavorate i tuorli d’uovo e lo zucchero, con una frusta, amalgamandoli bene senza montarli.
In un pentolino scaldate il latte con la panna fresca insieme ai semi e al baccello di vaniglia e portare quasi ad ebollizione.
Togliete dal fuoco e unite,poco alla volta,al composto di tuorli e zucchero,mescolando continuamente con la frusta.
Passate il composto al colino e versate la crema ottenuta nelle apposite pirofile da forno monoporzione.
disponetele in una teglia contenente dell'acqua bollente che dovr ricoprire per 1/3 la superficie esterna delle pirofile.
Cuocete a bagnomaria,nella parte bassa del forno,preriscaldato a 150 gradi per 40 minuti circa.
A cottura ultimata,la crema dovr risultare abbastanza soda ma non dura.
Togliete la teglia dal forno,estraete le pirofile,fatele raffreddare per un po’ a temperatura ambiente,poi lasciatele raffreddare in frigo per almeno un paio d’ore (se di pi .
