Arista alla grappa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arista alla grappa", scopri come si prepara.
Arista alla grappa
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- arista
- burro
- cipolla bianca
- farina
- grappa
- maiale
- marmellata di frutti di bosco
- marmellata di more
- more
- noci
- olio
- pere
- sale
- vino bianco
- yogurth
Ricetta
Preparazione: sbucciare una pera e tagliarla a fettine sottili; con 1/3 del burro far cuocere dolcemente senza soffriggere la cipolla tagliata fine, unire le fettine della pera, versare 1/2 bicchierino di grappa, coprire e lasciare cuocere piano per 5 minuti; passare al mixer o passatutto, unirvi lo yogurt e lasciare da parte; in un’altra padella cuocere le fette di arista infarinate con un’altra noce di burro e 2cucchiai di olio; quando sono appena rosolate mettere 1 bicchierino di grappa e il vino bianco, fare evaporare e salare; cuocere coperto per 10 minuti; sbucciare le pere rimaste, tagliarle a fettine non troppo sottili e farle cuocere in una larga padella con una noce di burro, 4 cucchiai di olio e 1/2 bicchierino di grappa per 5 minuti; mettere nei piatti qualche cucchiaio di salsa allo yogurt,appoggiarvi sopra due fette di arista calde con accanto le fettine di pere e un cucchiaio di marmellata (io ho utilizzato una marmellata di.
