Merluzzo Peperoni e Quenelle di Cavolfiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Merluzzo Peperoni e Quenelle di Cavolfiore", scopri come si prepara.
Merluzzo Peperoni e Quenelle di Cavolfiore
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cavolfiore
- filetti di merluzzo
- granatina
- merluzzo
- noce moscata
- noci
- olio
- pangrattato
- panna
- peperoni
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Preparazione Merluzzo Peperoni e Quenelle di Cavolfiore Preriscaldate il forno a 180.
Ponete in una pirofila la met dell’olio, disponete sopra i filetti di merluzzo, salate, pepate, cospargete il pasce di pangrattato e mettete a cuocere in forno per 15 minuti circa.
Pulite, lavate e tagliate i peperoni a pezzetti; tritate l’aglio e il basilico.
Fate rosolare in una padella l’olio rimasto con l’aglio, unite i peperoni, profumateli con il basilico e cuoceteli per 15 minuti a fuoco basso rigirando ogni tanto, salate e pepate.
Cucinate a vapore il cavolfiore salatelo e riducetelo in un purea.
Mettetelo in una casseruola a fuoco basso, e mescolando, incorporate la panna e il prezzemolo, regolate di sale.
Profumate il composto con una granatina di noce moscata, e con l’aiuto di 2 cucchiai, formate delle quenelle (polpette ovali).
Impiattarei tranci di filetto di merluzzo con i pezzetti di peperone e le quenelle di cavolfiore.
Servite.
