Tortino di ricotta e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di ricotta e carciofi", scopri come si prepara.
Tortino di ricotta e carciofi
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggi
- limoni
- menta
- mortadella
- noce moscata
- noci
- olio
- pasta sfoglia
- pepe
- prezzemolo
- ricotta fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- verdure
Ricetta
Preparazione:
Pulire i carciofi togliendo loro il gambo e le foglie pi dure,poi tagliare tutte le punte con le spine,dividere i carciofi a met ,pulirli internamente dalla barbina e mano mano che vengono puliti immergerli in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone .
Tritare finemente il prezzemolo , la menta e l’aglio ,rosolare il trito in una padella con un filo d’olio ,poi unire i carciofi ben sgocciolati e tagliati a spicchi sottili .
Saltarli nella padella aggiustare di sale e pepe aggiungere un bicchiere d’acqua coprire la padella con un coperchio e far assorbire tutta l’acqua.
In una ciotola mettere la ricotta incorporare le 2 uova ,il formaggio , la noce moscata, la mortadella e i carciofi cotti amalgamare bene il tutto.
Stendere la pasta sfoglia e adagiarla in una tortiera di 24 cm di diametro versare sulla pasta il composto preparato e livellarlo bene .
Ricoprire i bordi del tortino con la pasta in.
