Tatin ai kumquat, cardamomo e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tatin ai kumquat, cardamomo e mandorle", scopri come si prepara.
Tatin ai kumquat, cardamomo e mandorle
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Ingredienti
- arance
- burro
- caramello
- cardamomo
- gelato alla vaniglia
- kumquat
- mandorle
- panna montata
- pasta sfoglia
- vaniglia
- zucchero di canna
Ricetta
lavati molto bene e tagliati a meta' dalla parte della lunghezza e i semi del cardamomo precedentemente polverizzati.
Farli caramellare per circa 15 minuti.
3) Imburrare una pirofila rotonda e cospargere con zucchero di canna.
Sistemarvi garbatamente i kumquat con il lato tagliato verso il fondo della pirofila.
4) Se troppo liquido fare rapprendere ancora il fondo di cottura facendolo andare a fiamma media ancora un po' finch non avr una consistenza sciropposa.
5) Versare il caramello speziato sui kumquat.
Cospargere con le mandorle e coprire il tutto con la pasta sfoglia rimboccando bene i bordi (se ne avanza troppa eliminare un po' di bordo) attorno ai kumquat.
6) Bucherellare la superficie della sfoglia con i rebbi di una forchetta e infornare a 180-200 per circa 20 minuti.
7) Sfornare quando e' ancora tiepida facendo molta attenzione a non rovinare la disposizione dei kumquat.
8) Servire tiepida con ciuffi di panna montata oppure una pallina di gelato alla.
