Tofu marinato alla Carrarese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tofu marinato alla Carrarese", scopri come si prepara.
Tofu marinato alla Carrarese
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- alghe
- concentrato di pomodoro
- farina
- olio d'oliva
- olio di semi
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- salsa di soia
- shoyu
- soia
- sugo
- tofu
Ricetta
PREPARAZIONE Tagliare il tofu a cubetti non troppo piccoli (volendo il tofu pu anche essere sbollentato per ammorbidirlo, ma un passaggio facoltativo).
Disporre in una terrina (se fatto sbollentare, prima aver cura di farlo raffreddare) in cui andremo a versare un'emulsione di salsa di soia, olio d'oliva, rosmarino tritato, prezzemolo tritato, le alghe tagliate a pezzetti e dell'aglio tritato.
Coprire e lasciar marinare il tofu per alcune ore, meglio una notte intera (in questo caso riporre in frigorifero).
Nel frattempo preparare la marinata di pomodoro: versare dell'olio extravergine d'oliva in una padella e far soffriggere lentamente un battuto di rosmarino, prezzemolo, aglio e un pizzico di peperoncino.
Appena accenna a prendere colore versare la polpa di pomodoro, il concentrato e un bicchiere d'acqua.
Quando inizia il bollore unire i 3/4 di bicchiere di aceto, aggiustare di sale e far tirare la salsa per 15/20 minuti, dopodich spegnere la.
