Pane di Triora
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di Triora", scopri come si prepara.
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Pane di Triora
http://forchettaecucchiaino.blogspot.com/Ingredienti
- crusca
- farina di grano saraceno
- grano saraceno
- lievito
- pane
- sale
Ricetta
...Preparazione:Impastiamo 1/2 farina, acqua e lieviti con la frusta k, poi aggiungiamo il sale, misceliamo.Aggiungiamo quindi il resto della farina e impastiamo finche' arriviamo all'incordatura, quindi inseriamo il gancio e rincordiamo.Lasciamo riposare per 20 minuti.Riprendiamo l'impasto e facciamo le pieghe di tipo 3 (vedi profumodilievito, il sito di Adriano) per arrivare ad avere una alveolatura fitta, quindi formiamo una forma tonda e schiacciata e infine mettiamo a lievitare su teglia cosparsa di crusca, finche' non raddoppia, in forno spento con luce accesa e coperto da pellicola.La...
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