Torrone bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torrone bianco", scopri come si prepara.
Torrone bianco
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Ingredienti
- albumi
- lingua
- mandorle
- miele
- nocciole
- ostia
- torrone
- uova
- verdure
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Mettere a bagnomaria il miele.
Quando il miele sar fuso amalgamarvi gli albumi montati a neve e girare continuamente.
Sciogliere lo zucchero nell’acqua.
Prendere un piccolo quantitativo di miele e chiare su un cucchiaino e metterlo in bocca.
Quando riuscirete a creare una pallina con la lingua potrete mettere l’acqua e zucchero sul fornello.
Aggiungere al miele e albumi le vanilline.
Quando l’acqua e zucchero inizia a fare le bollicine e ora di dare inizio alle prove con il cucchiano e l’acqua fredda: prendere dell’acqua fredda e prendere un cucchiaino di acqua zuccherata calda e immergerlo nell’acqua fredda.
Ripetere questa procedura sino a quando lo zucchero non si cristallizza (ovvero si solidifica e si rompe).
Nel frattempo unire le mandorle e le nocciole all’impasto.
Velocemente unire l’acqua e zucchero calda (la prova di cristallizzazione deve essere superata) al composto mescolando bene bene.
