Riso di festa (Arroz de festa)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso di festa (Arroz de festa)", scopri come si prepara.
Riso di festa (Arroz de festa)
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Ingredienti
- aglio
- arrosto
- burro
- cipolla
- patatine
- pesce
- porto
- prosciutto cotto
- riso
- sale
- tacchino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento
1.
Lavare le uvette e lasciare in ammollo in acqua tiepida.
Lavare il riso pi volte finch l’acqua non diventa trasparente.
Soffriggere la cipolla e l’aglio ben tritati nel burro.
Aggiungere il riso lavato e scolato, salare e soffriggere per un minuto.
Sfumare con il vino.
Aggiungere quasi tutta l’acqua bollente, lasciar riprendere l’ebollizione, mescolare per l’ultima volta e coprire.
Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, aggiungere le uvette scolate, mescolare bene e lasciar cuocere ancora per circa 3 minuti.
Quando l’acqua si asciugata controllare se cotto.
Se necessario aggiungere un po’ d’acqua e lasciar cuocere ancora 1 o 2 minuti.
Spegnere il gas e lasciar riposare coperto per 10 minuti, cos i chicchi restano consistenti e ben separati.
Dose per 6 – 8 persone (60 a 80 g per persona).
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