Mousse al pesto di rucola con salmone e cialde di amaranto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse al pesto di rucola con salmone e cialde di amaranto", scopri come si prepara.
Mousse al pesto di rucola con salmone e cialde di amaranto
https://www.dolcipasticci.it/
Ingredienti
- aglio
- cialde
- formaggi
- olio
- parmigiano
- pesto
- pinoli
- sale
- salmone
- semi di sesamo
- sesamo
Ricetta
Preparare le cialde.
Mettere in un tegamino l’acqua, portare a ebollizione e versare l’amaranto.
Cuocere per circa 15 minuti, finch tutta l’acqua non sar assorbita.
Aggiungere il sesamo.
Stendere della carta forno su una teglia, ungerla e posizionare dei cucchiai di amaranto abbastanza distanti.
Coprire con un secondo foglio di carta forno unto e passarci sopra un mattarello per appiattire le cialde.
Rimuovere il foglio superiore e infornare a 180 per 15 minuti, finch le cialde non sono belle asciutte e croccanti.
Tenere da parte.
Preparare il pesto.
Pestare nel mortaio la rucola aggiugengo a filo ,olio fino ad ottenere una emulsione cremosa.
Aggiungere i formaggi grattugiati e i pinoli, continuando a pestare.
Regolare di sale.
Unire qualche cucchiaiata di questa salsa alla robiola, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Sulla quantit, regolarsi a gusto.
Potete comporre il piatto spalmando sulle cialde, delicatamente, oppure in.
