Mousse al cioccolato senza uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse al cioccolato senza uova", scopri come si prepara.
Mousse al cioccolato senza uova
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Ingredienti
- amido di mais
- arance
- biscotti
- cacao amaro
- cosce di pollo
- crema al cioccolato
- fecola di patate
- ghiaccio
- latte
- mais
- orate
- panna
- patate
- pollo
- salvia
- sugo
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Prendete un mestolo di latte dai 500 ml e versatelo in un bicchiere, aggiungetevila fecola di patate e mescolatela con un cucchiainoamido di mais
Versate il resto del latte in una pentola aggiungendovi il cacao amaro, lo zucchero e il composto di latte e amido di mais, amalgamate tutto con una frusta a mano fino a sciogliere i grumi.
Ponete la pentola sul fuoco ed accendete la fiamma ad intensit media.
Portate il composto ad ebollizione continuando a mescolare con la frusta a mano.
Appena raggiunta l’ebollizione, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare completamente in un’insalatiera colma di ghiaccio in cubetti, oppure riempita per un quarto con acqua fredda (l’acqua deve arrivare circa a met della pentola).
Appena il composto sar raffreddato montate la panna a neve ed unitela alla crema di cioccolato.
Amalgamate delicatamente i due composti con una spatola .
Riempite le coppette monoporzione e spolverate con il cacao.
