Crema di ceci al rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di ceci al rosmarino", scopri come si prepara.
Crema di ceci al rosmarino
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Ingredienti
- aglio
- ceci
- legumi
- olio
- pane tostato
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione: mettere i ceci in ammollo per 12 ore;
lessare i ceci per circa due ore in abbondante acqua con un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio (per la cottura dei legumi sempre utile seguire le indicazioni del produttore, perch i tempi possono variare);
aggiungere il sale negli ultimi dieci minuti di cottura;
mettere i ceci con qualche mestolo di acqua di cottura nel bicchiere del frullatore ad immersione e farne una crema (se non disponete del frullatore ad immersione, potete utilizzare il passatutto e aggiustare la cremosit con qualche mestolo di acqua di cottura);
in un piccolo pentolino scaldare (senza soffriggere) a fuoco basso l’olio con un rametto di rosmarino e sale;
unire parte dell’olio aromatizzato alla crema di ceci;
tostare il pane;
distribuire la crema di ceci in ciotoline, mettere un filino di olio aromatizzato, guernire con una fettina di pane tostato e un rametto di rosmarino.
Antipasti ceci pane.
