Red fruits tart

La ricetta RED FRUITS TART è un piatto tipico delle cucine vegane moderne che si è diffuso in tutto il mondo per la sua versatilità e per il fatto che è quasi impossibile non amare. Sia chi segue gli alimenti vegetariani che coloro che semplicemente vogliono riprendere la tradizione della forma cupola rotonda dei pasticcieria tradizionale non nascondono la sua nostalgia quando l’apre. Questo piatto è il sinonimo di un buon pasto sia che si preferisca consumarlo per occasioni speciali o semplicemente durante le giornate monotone da trascorrere con la famiglia o gli amici.

• Iniziate preparando il composto di base, mescolando nella ciotola l’agar agar con il latte vegetale, gli albumi e la vaniglia; lasciate riposare il composto per qualche ora
• Mescolate nella ciotola un’altra volta il composto con l’olio e la farina di riso
• Ancora, un’altra volta, mescolate il composto con il cacao amaro setacciato
• Combinate tutte le fette di avena con il cocco grattugiato e il polverizzato cacao amaro; spolverate di curcuma la superficie
• Sterilizzate tutti gli ingredienti e raccoglieli. Riponete il composto a riposare per almeno due ore
• Versate circa 10/15 gocce di cocco sul fondo. Mettete la mandorla e la frutta di colore ciliegia fino a coprire fino a metà la base
• Coprite al di sopra la frutta disponendo un anello fatto di mandorle opportunamente tagliate e unite; mettetelo al riparo per poter seguire la cottura
• Infine, mescolate altra volta il composto di base, e versarlo nella ciotola con la base messa a cuocere. Mettetela poi in forno per 15-20 minuti.

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