La ricetta ravioli di zucchina al pomodoro – La taverna degli Arna è un piatto fresco e saporito, perfetto per un pranzo leggero e gustoso. Questo piatto è stato apprezzato durante un momento di relax in un’atmosfera romantica e particolare.
I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla combinazione di zucchine fresche, pomodori succosi e erbe aromatiche come origano, menta e maggiorana. Il tocco finale è dato dai capperi salati e dal peperoncino in polvere, che aggiungono un tocco di sapore deciso.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e veloce.
- Inizia mettendo a mollo gli anacardi per almeno 3 ore.
- Scola gli anacardi e frulla con pomodoro secco e erbe aromatiche.
- Aggiungi un cucchiaio di succo di limone e uno di olio evo, poi frulla nuovamente.
- Aggiungi pomodorini freschi, capperi dissalati e un pizzico di peperoncino.
- Continua a frullare fino a ottenere una crema densa e omogenea.
- Lava e taglia le zucchine a fette sottili con una mandolina.
- Farcisci le fette di zucchina con la crema al pomodoro e chiudile su se stesse.
- Condire con pomodoro fresco, sale, olio evo e foglioline di origano.
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