La ricetta ravioli al Lambrusco è un piatto tipico della cucina emiliana, caratterizzato da sapori decisi e aromatici. Il piatto si distingue per l’utilizzo del vino Lambrusco, che conferisce un tocco unico ai ravioli. Solitamente gustati in occasione di pranzi familiari o riunioni conviviali, i ravioli al Lambrusco rappresentano un’esperienza culinaria autentica e deliziosa.
Per iniziare la preparazione, si mescolano insieme la farina, il latte intero, le uova e un pizzico di sale per creare l’impasto della pasta.
L’impasto viene poi lavorato e steso per formare le sfoglie dei ravioli.
- Si tritano finemente la cipolla rossa, il basilico e gli spinaci per aggiungerli alla ricotta salata e ai pezzetti di tacchino e salsicce, creando così il ripieno.
- Si aggiunge un pizzico di pepe per insaporire il ripieno.
- I ravioli vengono poi chiusi e cotti in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
Nel frattempo, si può preparare il condimento con il vino Lambrusco, i pomodori, l’olio e un pizzico di sale, facendolo cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
I ravioli cotti vengono quindi immersi nel condimento a base di Lambrusco per insaporirli.
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