La ricetta ratatouille nasce dalla tradizione culinaria francese, ma si è diffusa in tutto il mondo grazie al suo gusto semplice ed appagante, insaporito da una varietà di verdure. Il piatto si presenta come un insieme di colori e sapori che si amalgamano in modo delicato, esaltati dalla cottura lenta e dal profumo di erbe aromatiche come il timo.
- Tagliate le melanzane in tocchetti e le zucchine a rondelle.
- Pulite i peperoni eliminando la parte centrale con i semini e tagliateli in piccole strisce.
- In un pentolino con acqua bollente scottate i pomodori ed eliminate buccia e semini.
- In una padella antiaderente fate scaldare l’olio, aggiungete le cipolle affettate e fatele dorare a fuoco basso.
- Unite adesso i peperoni affettati e cuocete a fuoco basso. Se serve aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda per evitare che si brucino.
- Tritate l’aglio, ed aggiungetelo nella padella insieme ad i pomodori ed il timo. Salate e pepate.
- Fate cuocere a fuoco basso coprendo la padella con un coperchio.
- In un’altra padella fate cuocere le melanzane con poco olio.
- Aggiungete le zucchine e fate cuocereil tutto per circa un quarto d’ora.
- A cottura ultimata versate tutte le verdure in un’unica grande padella e fatele saltare per un paio di minuti, a fuoco basso.
- Disponetele in una terrina in sequenza cromatica se volete eguagliare l’impiattamento del film.
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