La ricetta Ragù vegetale per le feste e non solo ma sopratutto per mettere tutti d’accordo (ricetta per pentola a pressione elettrica) è un’interpretazione moderna del classico ragù, adatta a chi segue un regime vegetariano o vegan. Pur non contenendo carne, questo piatto riuscirà a conquistare anche i palati più esigenti grazie alla ricchezza di sapori e aromi che si sviluppano durante la cottura a pressione. Il ragù vegetale è perfetto per accompagnare pasta fresca, risotto o polenta durante le festività natalizie, ma anche per una cena settimanale semplice e gustosa.
- In una pentola a pressione elettrica, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi le carote e il sedano tagliati a cubetti e cuoci per qualche minuto.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
- Unisci i pomodori pelati schiacciati, il concentrato di pomodoro, la paprika, il rosmarino e l’alloro.
- Aggiungi sale fino a piacere e la salsa di soia.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e chiudi la pentola a pressione.
- Fai cuocere per 15 minuti a pressione, quindi lascia sfogare il vapore per circa 10 minuti.
- Controlla la consistenza del ragù e aggiungi un filo di sciroppo d’acero se lo desideri.
- Completa il ragù con ilTamari e la soia per un gusto più intenso.
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