La ricetta Ragu’ in pentola a pressione è un classico della cucina italiana, caratterizzato da un sapore intenso e dalla capacità di amalgamare perfettamente i sapori degli ingredienti. Questo piatto è solitamente gustato con della pasta fresca, come ravioli o tagliatelle, ed è ideale per un pasto ricco e soddisfacente.
- Inizia facendo soffriggere in un paio di cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, gli aromi precedentemente sminuzzati (cipolla, sedano, carote) col peperoncino intero.
- Quando si saranno appassiti, far sfumare col vino rosso ed aggiungere la carne macinata.
- Farla rosolare per 4-5 minuti, togliere il peperoncino e versare la passata di pomodoro, con l’acqua, il sale e lo zucchero.
- Mescolare con un mestolo di legno e tappare la pentola a pressione.
- Far cuocere per circa 40 minuti dal fischio a fiamma bassa.
- Trascorso il tempo, verificare la consistenza del Ragu’ in pentola a pressione, se ancora troppo liquida, far consumare per altri 10-15 minuti senza il coperchio.
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