La ricetta RAGU’ DI CINGHIALE ALLA TOSCANA è un piatto tipico della Toscana, regione italiana nota per la sua tradizione culinaria ricca e saporita. Questo ragù di cinghiale è un esempio di come la cucina toscana riesca a fondere sapori forti e intensi con una certa eleganza. Il cinghiale, selvatico e rustico, si sposa perfettamente con il vino rosso e le spezie, creando un profumo inconfondibile che accompagna i buongustai durante le giornate invernali.
La preparazione di questo piatto richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è degno dei migliori ristoranti toscani.
- In una pentola capiente, soffriggere aglio, cipolla e alloro in olio extravergine d’oliva fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungere la carne macinata di maiale e di cinghiale, mescolando bene per evitare grumi.
- Versare il vino rosso e fare evaporare la parte alcolica, aggiungendo poi i pomodori e il sale.
- Aggiungere le spezie: peperoncino rosso, noce moscata, rosmarino e salvia, mescolando bene.
- Lasciare cuocere il ragù per almeno due ore, aggiungendo eventualmente del brodo o dell’aceto per mantenere umida la salsa.
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