La ricetta Ragù di cinghiale al coltello è un piatto tipico della gastronomia italiana, originario delle aree rurali italiane, dove la caccia allepri esotici come il cinghiale era comune. Il risultato è un ragù saporito e intenso, ricco di succo di cinghiale e spezie, che si accompagna perfettamente ai relativi contorni. In questo contesto, il Ragù di cinghiale al coltello viene solitamente servito in inverno, quando la carne è più tenera e gustosa.
Preparazione
- Prendi l’alloro e il rosmarino e tritali finemente.
- In una casseruola, scaldate l’olio e aggiungi la cipolla tritata e le carote tritate. Fate soffriggere il composto finché le verdure non sono morbide.
- Aggiungi la carne macinata e fate rosolare per alcuni minuti.
- Scegli i pomodori pelati e chiodati e aggiungili alla casseruola.
- Metti il cinghiale in brasa e tritalo finemente. Aggiungilo alla casseruola e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi il pepe nero, il sale, il timo e le spezie, e mescola bene il tutto.
- Scalda il vino rosso e aggiungilo alla casseruola. Fate cuocere il ragù per circa 2 ore, o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Servi il ragù di cinghiale al coltello caldo e cospargilo di sedano tritato.
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