La ricetta PROFITEROL è un dolce goloso e scenografico che racchiude in sé un delicato equilibrio di sapori. La crema pasticcera, dolce e vellutata, trova la sua perfetta combinazione nel sapore intenso del cioccolato fondente e della panna montata.
- Iniziare preparando la crema pasticcera utilizzando latte, tuorli, zucchero, farina setacciata e vanillina
- Portare a bollore mescolando continuamente e cuocere per circa 3 minuti, fino a quando la crema si addensa
- Preparare il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde
- Passare i bignè nel cioccolato fuso, creando uno strato uniforme
- Assemblare i bignè a forma di piramide, ricoperti di cioccolato
- Decorare la cima con ciuffetti di panna montata fresca e ciliegie candite
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