La ricetta togo fatti in casa è una delizia croccante e golosa, perfetta per chi ama la semplicità e la bontà di un piatto ricco di burro e cioccolato. Questi biscottini, morbidi all’esterno e ricchi di contrasto con il fondente cioccolato, sono ideali come dessert o piccolo spuntino. La combinazione del cioccolato fondente con la frolla burrosa crea un equilibrio unico, con note dolci e amare che esaltano il palato.
- In una ciotola, mescola farina, zucchero, vanillina, bicarbonato e burro freddo. Lavora con le dita finché non si ottiene un composto granuloso.
- Aggiungi un uovo e amalgama bene l’impasto, facendo attenzione a non impastarlo troppo.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia e lavora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Riponi in frigorifero per almeno 2 ore, avvolto nella pellicola, per permettere all’impasto di raffreddarsi.
- Forma dei rotolini sottili e lunghi 7 cm, tagliando con precisione per ottenere pezzi uguali.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e cuoci a 180°C per 15 minuti, finché iniziano a dorarsi.
- Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e immergi i biscotti tiepidi, capovolgendoli su carta forno.
- Raffredda in frigo per un’ora, sino a quando il cioccolato si solidifica e mantiene una texture lucida e compatta.
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