La ricetta Polvo ao vinagrete, un classico della cucina portoghese, è un piatto tipico che si è guadagnato un posto di rilievo nei cuochi della regione del Trás-os-Montes.
I sapori tipici del Polvo ao vinagrete sono quelli della bussola mediterranea, con pomodori, peperoni verdi e prezzemolo, messi insieme con un tocco di piccante reso dagli ingredienti come peperoncino. Questo piatto non mancherà di sbalordirti in situazioni tutte familiari, come i conviviali lunch della fine settimana.
Ecco come preparare questo spettacolo culinario.
- Cuoci i polipi in acqua bollente con un po’ di sale fino a quando non si gonfiano, poi lasciali sgocciolare.
- In un tegame, scalda l’olio con la cipolla tritata e il peperoncino a fuoco medio.
- Aggiungi i peperoni verdi e i Pomodori precedentemente tritati. Cuoci a fuoco medio per circa 3-4 minuti.
- Addiziona l’aceto di vino bianco e l’aceto, insieme a un po’ di sale e prezzemolo fresco. Cuoci a fuoco lento per altri 2 minuti.
- Aggiungi i polipi cotti e mescola bene.
- Lascia insaporire il tutto a fuoco spento per qualche minuto.
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