La ricetta Polpo grigliato con crema di patate è un classico della cucina mediterranea, in particolare nelle regioni italiane che si affacciano sul mare. Il sapore del polpo, robusto e delicatamente salmastro, si sposa perfettamente con la morbidezza della crema di patate, creando un connubio di sapori gustosi e appaganti.
Questo piatto viene spesso gustato come antipasto o secondo durante le serate estive, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco fresco e minerale come il Vermentino.
- Pulisci i polipi sotto acqua corrente, eliminando gli eventuali residui di sabbia o grattacapi.
- Cuoci i polipi in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, o fino a quando non risultano tenere.
- Schiuma la panna fresca in un pentolino e aggiungi le patate lesse e schiacciate.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e manteca con cura la crema di patate.
- Griglia i polipi accuratamente su entrambi i lati, con un po’ di olio extravergine d’oliva per insaporirli.
- Distribuisci la crema di patate nei piatti e disponi sopra il polpo grigliato.
- Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e cospargi con prezzemolo fresco tritato.
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