La ricetta Polpo al vermentino (ligure) è un piatto tipico della cucina ligure, dove il sapore del polpo si lega alla freschezza del vermentino. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate estive, quando il caldo invita a consumare cibi leggeri e rinfrescanti.
Per preparare il Polpo al vermentino (ligure), segui questi passaggi:
- Pulisci e affetta la cipolla, quindi soffriggila in olio d’oliva con un pizzico di pepe.
- Aggiungi i polipi freschi, puliti e tagliati a pezzetti, e cuoci per circa 10 minuti.
- Unisci i pomodori tagliati a pezzetti e un pizzico di sale, e cuoci per altri 5 minuti.
- Versa il vermentino sulla superficie del polpo e cuoci per circa 2 minuti, finché la salsa si sia addensata.
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