La ricetta Polpettone di patate è un piatto tradizionale della cucina campana, in particolare della zona di Napoli. Nato come ricetta povera, è diventato col tempo un vero e proprio simbolo della cucina partenopea. Il suo sapore ricco e profondo, derivato dalla combinazione di patate, formaggi e prosciutto cotto, è tipico delle festività e delle giornate invernali.
- Scegli patate mature e ben pulite, quindi lessale in acqua salata fino a quando non sono morbide.
- Scolale e lasciale raffreddare.
- In un mixer, trita le patate con il burro, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Aggiungi la farina, il pangrattato, i formaggi (fontina, grana, grattugiato e provola) e il prosciutto cotto tritato.
- Mescola bene il composto.
- Con le mani, dà al composto la forma di un polpettone.
- Fai cuocere il polpettone in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
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