La ricetta Polpettine di carne e funghi con peperoni è particolarmente saporita grazie all’accostamento dei funghi secchi nell’impasto e del sughetto ai peperoni. La ricetta è semplice e anche economica, creando un piatto ricco di sapore e perfetto per una cena gustosa.
- Ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, impasto la carne macinata di manzo e di maiale con il pane ammollato nel latte e strizzato, il parmigiano grattugiato, sale e prezzemolo tritato.
- Scolo i funghi e li taglio a pezzettini, incorporandoli all’impasto.
- Formo delle polpettine.
- Infaro le polpettine e le frigge in abbondante olio bollente.
- Dopo la cottura, le le lascio asciugare su carta assorbente.
- In un tegame, rosolio uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva.
- Aggiungo i pomodori tagliati a pezzetti, privati dei semi e dell’acqua in eccesso, e li faccio cuocere per qualche minuto.
- Incorporo il peperone tagliato a striscioline, aggiungo sale e pepe e proseguo la cottura。
- Una volta cotto il peperone, elimino lo spicchio d’aglio e faccio insaporire le polpettine nel sughetto per qualche minuto.
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