La ricetta Polpette di merluzzo e patate cotte al forno è un mix raffinato di pesce e patate che crea un piatto versatile, adatto come antipasto o secondo. L’apporto bilanciato del merluzzo leggero e delle patate morbide è arricchito dal sapore aromatico del prezzemolo tritato e dal croccante dei pangrattati. Il risultato è un mix di croccantezza esterna e morbidezza interna, ideale per accompagnare vini bianchi o per una cena leggera.
- Cucinare il merluzzo in forno o in padella fino a completa cottura.
- Frullare il pesce con un uovo, aggiungendo sale, pepe e un pizzico di olio di semi d’arachidi.
- Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle fino a ottenere un composto cremoso.
- Unire il tutto al composto di pesce, aggiungendo prezzemolo tritato e mescolare con una forchetta.
- Formare le polpette, schiacciandole con i palmi delle mani per farle mantenere compatte.
- Passare i pezzi prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi di ricoprirli bene.
- Disporle su una teglia rivestita di carta forno, ungerle leggermente con olio di semi e infornare a 180°C per 15 minuti.
- Controllare la doratura, girando le polpette a metà cottura per una caramellatura uniforme.
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